松茸生吃和松茸炖鸡,两个都好吃
发布时间:2019-09-29  发布人:李云娅

     昨天周六,带娃在外面玩到下午回家,回到家妈妈寄的新鲜松茸已经到了, 迫不及待的把松茸拿出来,先闻了闻松茸,还是熟悉的味道,感叹大自然的神奇,居然还有这样的野生菌,也得感谢现在快递的发达,让昨天还在2000 多公里外大山里的松茸,今天就到了杭州,然后把松茸放到冰箱保鲜处,妈妈一共寄了2公斤来,有小的松茸,也有开伞松茸。松茸生吃和松茸炖鸡,两个都好吃,我们来看看怎么做?

      开伞松茸我准备用来炖汤,新鲜松茸泥巴清洗干净就好了,不要多度清洗,尤其是松茸本身的颜色,黑褐色的颜色会让人误以为是脏,其实这是松茸最有价值的部分,叫松茸醇,也是一种珍贵的活性物质。今晚用了半只鸡炖新鲜松茸,我还放了几朵羊肚菌,鸡炖熟之后,放入新鲜松茸和羊肚菌一起煮10分钟加盐就可以,时间不用煮太长了,松茸炖鸡汤,尝一口鲜得要掉眉毛了。 

     小的松茸我准备用来生吃,也是大家说的松茸刺身,新鲜松茸生吃不建议清洗,整个松茸刮干净,生吃的松茸如果清洗之后容易吸水影响口感,我自己是每次都这样刮干净,因为水洗之后的松茸生吃,松茸吃起来有点水孜孜的味道在里面,影响口感了,然后松茸切片,放入冰箱冷藏20分钟,吃起来还要脆,甜脆还有松茸香。

      松茸生吃和松茸炖鸡,两个都好吃,都是我的最爱。 

     新鲜松茸一般可以吃到10月底哦。


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