冷冻松茸(冻鲜松茸)-五星级酒店首选
发布时间:2019-12-12  发布人:李云娅

      我们都知道,松茸每年就夏天的时候有,也就一个季节,要在不是季节的时候吃到松茸,那就只能用别的方法来保存下来,一是冷冻松茸(冻鲜松茸),而是干松茸(晒干松茸),三是FD冻干松茸,目前就只有这三种形式可以对松茸保存的较好,我们今天说说冷冻松茸(冻鲜松茸)。

      大家去酒店吃饭的时候,喝的松茸列汤里面,有整片的松茸,松茸个头也不大,但松茸都是整片的而且很好的松茸,这个松茸基本上就是3到5厘米,或者是5到7厘米的松茸,今年我们自己家的松茸冷冻加工厂,在松茸大量出的时候加工,因为这时候松茸也多,价格也便宜,按照客户的要求来,基本上选择都是5到7厘米的松茸,而且选择的松茸都是没有虫眼,不破损的松茸,硬度也很好的松茸。

       冷冻松茸(冻鲜松茸)又分为两种,一种就是直接的一整个松茸的冷冻,还有一种的话就是松茸切片冻;一整个冷冻的松茸又分为两种,一种是清洗干净之后的冷冻,另外一种的话是松茸不清洗,随着泥土一起冷冻,随着泥土一起冷冻的松茸,松茸根部的泥土比较多的地方削掉直接冷冻,然后清洗过的松茸,是要完完全全地把松茸的泥土给洗干净的。

     冷冻松茸(冻鲜松茸)第一步是先挑选松茸,把3-5厘米或者5-7厘米的松茸全部挑选出来,然后由工人用手工一点一点地把松茸根部的泥土刮掉,之后再把松茸放到专门清洗松茸的机器里面清洗干净,然后放到盘子里,拿到冷冻室去冷冻,清洗时间不能过长,也不能泡水,如果泡水时间话,松茸会有颜色变化,而且松茸会吸水影响整个松茸质量。

     切片的冷冻松茸也是先把泥土削掉,然后用清洗松茸的机器把松茸洗干净,洗干净之后再切片,切的片基本上都是3到5毫米大小的片,切的都非常规则,如果说切出来有破损的片,以及松茸边上片,都是直接另外拿出去的,就要中间很好的那个片,而且切出来的片没有虫眼,也没有浸水,如果是浸水松茸,冷冻出来就泛黄,客户对浸水松茸的比列也是有要求的,不能超过三分之一。

       目前冷冻松茸(冻鲜松茸),基本都还是酒店的首选,尤其是切片的,可以直接入锅,省去很多环节,冷冻松茸(冻鲜松茸)我们都可以按照客户要求来做,您有需要,可以来找云娅松茸!

     我爸妈做云南松茸生意的时间比我的年纪还要大,所以对于松茸的品质,一直都是严格把控,出虫得不发,软得不发,破损得不发,发粘得不发,找我买松茸:花普通松茸的钱,吃出口级的松茸,我们在云南有4个冷库,我们新鲜松茸5个月销量80吨,我们经销商遍布全国各大城市。松茸非常娇气,我们采用顺丰冷链运输,包装采用泡沫箱隔热,箱内放有冰袋保鲜,在确保送达客户手中时松茸还是新鲜松茸,每一朵新鲜松茸在打包的时候都是松茸的头部和尾部隔开的,这样不会摩擦变色,每一排松茸之间都是用吸水纸隔开,以防止摩擦变色。

     为了卖松茸,我还做了个云娅松茸官网http://www.yunyasongrong.com,分享更多松茸知识,能让更多人认识和了解松茸,也让更多人可以吃上真的野生松茸

     云娅松茸—李云娅的手机号15355457314(微信同步)

     


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