云南松茸为何可以持续这么久?
发布时间:2019-10-29  发布人:李云娅

       我是云南人,在云南长大,从小也是吃云南松茸长大,我爸妈做云南松茸生意的时间,比我的年纪还要大,虽然我现在居住和生活在杭州,但是我每年到云南松茸出的时候,都要回去,今年2019年孩子一放假就回云南去,一直到孩子开学了才回来,将近两个月的时间,为的就是回去吃新鲜云南松茸,每天都在和云南野生菌以及云南松茸为伴,因为我们家主要就是做松茸生意的,新鲜松茸,冷冻云南松茸,FD冻干云南松茸,还有美味牛肝冻品。

     云南松茸是上市时间最早,下市时间最晚的,早的云南松茸5月份就开始有了,一直到11月底才结束,特殊的时候会到12月份,现在是10月低了,现在的云南松茸就是得益于云南得天独厚的条件,云南松茸最先上市的是大理和丽江,其次才到其他产区陆陆续续的上市。云南松茸主要分布在:香格里拉(中甸),鹤庆,丽江,德钦,兰坪,巍山,大理,剑川,洱源,邓川,楚雄,元谋,禄劝,武定,姚安,禄丰,嵩明,昆明,永胜,腾冲,曲靖。这些个所以产地的松茸,味道最好的数巍山和武定,这是多年吃云南松茸的资深吃货吃出来的经验,所以到武定松茸上市的时候,懂吃的人,会指定购买云南武定或者巍山松茸,虽然武定松茸的颜色有些有点黑,但是不影响口感。

     在云南楚雄,中甸地区的松栎混交林,在海拔2400-2700米的中高山区,云南松茸的主要林区多以锥栎、红花马樱、爆仗杜鹃等为主形成相对稀疏的混交林里。云南松茸单独生长或者群生长,分布于海拔1600-3200米的温带,寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上,小树林长大进入成林龄后,林地中枯枝落叶增多,且有少量的腐殖质堆积,随着松树根系生物量的增加,松茸的发生量呈快速上升态势,逐步进入最盛时期,云南松茸与云南松、华山松、栎属的须根发生共生关系,形成菌根,两者彼此受益,菌根则形成松茸窝。云南松茸生在大松树与栎树、杜鹃等密林中的缓坡上,6-11月间云南松茸上市,8-9月间为松茸旺季。

      今天是10月29号了,也是月底,早上打电话给妈妈,询问家里的情况,新鲜云南松茸还有,我们家是禄劝的,松茸上市时间比大理丽江的晚,也是一个野生菌之乡。昨天有朋友买了云南松茸,问云南松茸如何泡酒,我认为:新鲜松茸洗了之后先晾晒一下水分,第二天再泡,再加入红枣、枸杞和冰糖,冰糖要适量,放多了会甜,一般泡10-20天就可以喝了,我家里每年都泡云南松茸酒,每年都是今年泡到明年出云南新鲜松茸了,又另外泡,然后也是每年拿去给朋友大家一起喝。

     我爸妈做云南松茸生意的时间比我的年纪还要大,所以对于云南松茸的品质,一直都是严格把控,出虫的不发,软的不发,破损的不发,发粘的不发,找我买云南松茸:花普通松茸的钱,吃出口级的松茸,我们在云南有4个冷库,我们新鲜云南松茸5个月销量80吨,我们经销商遍布全国各大城市。松茸非常娇气,在你不经意的地方,我们都用吸水纸来隔开,防止摩擦,防止新鲜松茸变色。

       为了卖云南松茸,我还特意做了个官网http://www.yunyasongrong.com,分享更多松茸知识,能让更多人认识和了解云南松茸,也让更多人可以吃上真的野生松茸

     云娅松茸—李云娅的手机号15355457314(微信同步)

 


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